Почему спортивное питание не эффективно

Согласно данным американского исследователя Пола Бергнера (1998 г.) и отечественных ученых (Спиричев В. Б., 2003;Тутельян В. А., 2004; Конь И. Я., 2004), современные интенсивные технологии производства продуктов питания (растительные продукты и корма, выращенные на почвах, обедненных минеральными веществами, рафинирование, пастеризация, консервирование, использование гормонов и ароматизаторов) характеризуются потерей жизненно необходимых эссенциальных микронутриентов на всех этапах производства.

… главным фактором, наносящим непоправимый урон нашему здоровью, на несколько порядков более сильный, чем комплексное воздействие экопатогенных психоэмоциональных стрессов, является нарушение структуры питания, связанное с круглогодичными дефицитами эссенциальных макро- и микронутриентов.
… рацион питания современного человека, вполне достаточный для восполнения физических энергозатрат, не может обеспечить его необходимым количеством эссенциальных (жизненно необходимых и получаемых только с пищей) микронутриентов (витаминов, минералов, ПНЖК и пр) (Куценко Г. И., 1997; Ильинич В. И., 2000).
… энерготраты, а следовательно, и калорийность суточного рациона питания спортсменов на любом этапе их деятельности (тренировки, соревнования, восстановление) почти в 2-3 раза выше, чем у обычного человека и составляет от 4000 до 8000 ккал.
Работа в анаэробном режиме требует сохранения в рационе оптимального количества белка, увеличения доли углеводов за счет снижения количества жира. … Суточная потребность организма спортсменов в витаминах и минералах выше обычной в 1,5-2 раза (Спиричев В. Б., 2003). Типичные ситуации в практике спортивной медицины, приводящие к дефициту питательных веществ и витаминов и требующие адекватной коррекции (более 11 причин, см. оригинал). Например.Терапия синдромов, связанных с занятиями спортом: перетренированность, физическое перенапряжение, дистрофия миокарда физического перенапряжения. (Гибель спортсменов на соревнованиях и тренировках).
1. В организации питания спортсменов необходимо досконально соблюдать законы рационального питания: 1. закон энергетической адекватности; 2. закон пластической адекватности; 3. закон энзиматической (ферментативной) адекватности; 4. закон биотической адекватности; 5. закон, определяющий режим приема пищи.
2. Потеря 1/30 массы тела указывает на развитие синдрома перенапряжения.
Ключом к решению этой проблемы, направленной на восстановление нутрициологического   статуса   спортсменов   без значительного увеличения объемов потребляемой пищи, является регулярное включение в рацион питания спортсменов специализированных пищевых продуктов, обогащенных эссенциальными нутриентами, — функциональных пищевых продуктов (Калинский М.И, Пшендин А.И, 1985) и биологически активных добавок к пище, нутрицевтиков и биокорректоров (Тутельян В. А., 2004; Конь И. Я., 2004). (Цитаты из "Современные аспекты питания в спортивной медицине" // Комитет по здравоохранению, ГВФД, СП6ГМУ, КГМА)

ВЫВОД

В питание спортсмена должны входить не только все необходимые организму знергетические компоненты (белки, углеводы, жиры), но и витамины, минералы, ферменты и др. В каком количестве? Ну по крайней мере не меньше, чем этого требуют нормы питания ( 3.2.1. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. НОРМЫ физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08). А для спортсменов эти нормы в 1,5-2 раза могут быть выше. На странице "Анализ продуктов jawafood" приведены данные по продукции jawafood в свете этой проблемы.